Page 14 - NAKlap_2017_03

14 2017. JANUÁR–FEBRUÁR | NAKlap NAKlap | 2017. JANUÁR–FEBRUÁR 15

A hatóság már ellenőrzi a tápértékjelölést Visszatekintés a 2016-os időszakra

Bár már december óta él a kenyerek összetételére vonatkozó szigorú pékségek. Ez idő alatt az új előírások- Felemás évet zártak a kertészek
szabályozás, a vállalkozásoknak még néhány hónapjuk van arra, hoz kell igazítaniuk a gyártási tech-
hogy átálljanak az új receptúrára. A hatóság ezt követően ellenőrzi nológiát, a receptúrát, a címkézést és
majd az új élelmiszerkönyvi előírásokat. A csomagolt pékárukra a csomagolóanyagot is. a Nébih sze- Kiváló termést ígérő évkezdet után egy Ebben az időszakban szabadföldi
vonatkozó tápértékjelölés azonban már éles üzemben működik, a rint a célzott hatósági ellenőrzés is átlagos év volt a tavalyi a kertészek szá- zöldségnövényeink többsége még
Nébih tapasztalatai szerint a gyártók a fogyasztói elvárásokhoz iga- ezt követően kezdődhet meg. Ter- mára – igaz, ez területenként és terméstől nem került ki a földekre, így zöld-
mészetesen ez idő alatt is rendszeres
ségtermelőinket nem érintették az
zodva igyekeznek betartani az előírásokat. és folyamatos a sütőüzemek élelmi- függően nagyon eltérő átlagot jelent. április végi fagyok. Egy-két korai
szerlánc-biztonsági és minőségi a hazai kertészek jó részének volt olyan ültetvény, ahol a hőmér- szabadföldi paprikakiültetés és
Jelentős változás előtt áll a hazai mennyiségüket. Ezen 8 kenyérféle- legtöbb esetben megemelték a név- ellen őrzése, viszont az ellenőrök tavalyi is az időjárás jelentette a séklet –7 Celsius-fok közelébe süly- korai borsó károsodott. Néhány
pékáruk kínálata. a magyar élelmi- ség közül 5 típusra eddig is létezett adó gabona arányát a késztermék- tekintettel vannak az átmeneti idő- legnagyobb kihívást. a gyümölcs- lyedt. alma-, dió-, meggy-, cseresz- termőhelyen a kiültetett dinnyepa-
szerkönyv 2016 decemberében élet- ilyen szabályozás, így a fehér és a fél- ben. Ennek köszönhetően markán- szak sajátosságaira. abban az eset- termelők az év kezdetén még nagy nye-, kajszi-, őszibarack-, szamóca- lánták „fáztak le”, komolyabb károk
be lépett módosítása számos pon- barna kenyerekre, valamint a sabb ízű és jobb minőségű kenyerek ben egyébként, ha egy vállalkozás- reményekkel tekintettek a jövőbe, és szőlőkultúrák egyaránt érintet- nem keletkeztek, csak a betakarítás
ton szigorított a kenyerek és a külön- búzakenyér és a rozsos, illetve a rozs- kerülhetnek a piacra. Rozskenyér nál azt állapítják meg, hogy a termé- a rekordmennyiségű virág kiugró- tek voltak. Néhol többször egymás késett némileg. a május kissé csa- alma 500 ezer tonnás terméssel
böző pékáruk szabályozásán. a kenyerekre korábban is kötelező ará- címén tehát valóban többségében keit nem az előírások szerint, az élel- an jó termést helyezett kilátásba. a utáni napokon is fagyott. szeren- padékosabb volt a megszokottnál, közepes évet zárt. a többi kultúrá-
módosítás tisztázza, hogy egyes, nyokat határoztak meg. az új termé- rozslisztet tartalmazó terméket kap- miszerkönyvben foglalt alapanya- szokatlan melegnek köszönhetően csére a fagyok foltszerűen fordul- aminek következtében mind az ban a fagyok ellenére sem kelet-
névvel ellátott kenyerek, illetve cuk- kek az egészséges táplálkozás igé- nak majd a pénzükért a vásárlók, gok és technológia használatával a különböző fajok virágzása össze- tak elő, ráadásul eltérő fenológiai ültetvények, mind a szántóföldi kezett akkora kiesés, mint amek-
rászsütemények pontosan mit és nyeinek megfelelő összetételűek, hiszen korábban a rozsliszt elvárt készítik, akkor figyelmeztetésre vagy ért, egyszerre láthattunk még stádiumban lévő növényállomá- zöldségek szépen fejlődtek. az korát az előzetes becslések jelez-
milyen arányban tartalmazhatnak, mint a grahamkenyér, a teljes kiőrlé- aránya csupán 40 százalék volt a akár élelmiszer-ellenőrzési bírságra is virágzó mandulát és már virágzó nyokban. Ennek megfelelően a időjárás június közepétől augusz- tek, a legtöbb gyümölcsnél jó
számíthatnak. almát. Április 20-ára virradóra az károk mértéke is változó volt, a leg- tus közepéig igen szélsőséges volt, átlagos évről beszélhetünk. a
szintén jelentős változást hoz az ország több pontján mértek jelen- inkább érintett területeken akár gyakori erős felmelegedésekkel, 80 840 hektáros gyümölcstermő
előrecsomagolt termékek esetében, tős éjszakai-hajnali lehűléseket, 100 százalékos is lehetett a fagykár. hőségidőszakokkal, hirtelen kiala- terület enyhe növekedést muta-
hogy 2016. december 13-tól kezdő- kuló heves esőzésekkel, nagy tott 2015-höz képest, a legna-
dően kötelező a tápértékadatok fel- intenzitású záporokkal, zivatarok- gyobb arányú a bodza és a dió
tüntetése. a tápérték jelölésére 5 év A főbb kultúrák 2016. évi adatai és kal. Ez jelentősen megnehezítette esetében volt. Kisebb mértékben
türelmi időt biztosított a jogalkotó, a változás 2015-höz képest a növényvédelmet, az esők és viha- ugyan, de nőtt a kajszi, a cseresz-
ami tavaly decemberben járt le. a (forrás: NaK termésbecslés) rok következtében sérült, repedt nye és a meggy termőterülete is.
Nébih szerint a csomagolt terméke- terület Változás mennyiség Változás terméseken különböző rothadást a szabadföldi zöldségek
ken szereplő címkék meglétére a kultúra (ha) '16/'15 (ezer t) '16/'15 okozó kórokozók fertőztek. a 83 570 hektáros termőterülete
kereskedelem is nagy figyelmet for- szabadföldi paprika 831 –14,3% 27,9 –2,4% hőség kihatással volt a minőségre jelentős növekedést mutatott az
dít. Nem veszik át például a beszállí- Fűszerpaprika 2 055 –19,5% 21,4 7,1% is, például egyes ültetvényekben előző évhez képest, számottevő-
tóiktól a jelöletlen terméket, illetve szabadföldi 1 042 –15,9% –13,9% lényegében „megfőtt” a meggy a en nőtt a csemegekukorica és a
79,2
csak szakértői véleménnyel jóváha- paradicsom 5 600 20,4% 240,8 23,2% fákon. lényegében a nyár nagyobb görögdinnye területe. Nőtt a sár-
görögdinnye
gyott jelölésű pékárut fogadnak el. Fejes káposzta 1 854 9,2% 49,1 15,7% részében a hőmérséklet magas, a garépa, a petrezselyem, a vörös-
Ezáltal nemcsak a jogszabály kény- sárgarépa 1 475 19,6% 70,8 14,8% csapadék eloszlása pedig egyenet- hagyma és a fejeskáposzta felü-
szeríti a gyártókat, illetve a forgalma- gyökérpetrezselyem 1 731 11,3% 53,7 15,0% len volt. Így egyaránt voltak száraz lete is, a többi kultúra stagnálást
zókat a helyes és megfelelő jelölés torma 1 468 10,2% 16,6 24,5% és nagyon nedves-párás területek vagy csökkenést mutatott. az
feltüntetésére, hanem a piaci elvárás spárga 1 648 5,0% 6,3 14,0% az országban. Utóbbi körülmények összes betakarított termés meny-
is. Feltehetőleg ennek köszönhető, Vöröshagyma 1 963 7,9% 65 19,1% egyrészt a növényvédelmet nehe- nyisége megközelítette az 1,5
hogy a hatóság máig csak kisebb Fokhagyma 915 –14,9% 6,6 –12,5% zítették, másrészt a felázott talajú millió tonnát, ami magasan a
hiányosságokat tapaszalt az erre irá- zöldborsó 23 784 1,5% 137,9 17,8% területeken nehézkessé vált vagy sokéves átlag felett van. a 3555
nyuló ellenőrzések alkalmával. a Csemegekukorica 33 875 11,1% 589,4 13,7% ellehetetlenült az ipari zöldségnö- hektáros hajtató felület megha-
1,2%
172,9
–4,9%
1 478
Hajtatott paprika
leggyakrabban előforduló hiba, Hajtatott paradicsom 388 2,1% 128,8 15,1% vények gépi betakarítása. Ősszel a ladta az előző évit, a bővülés a
hogy az energiaérték kiszámításánál Hajtatott salátafélék 652 34,7% 45,6 34,7% csapadékos októberi időjárás hát- főleg a saláta- és káposztafélék-
nem számolnak a rosttartalommal a Alma 26 080 –0,2% 498,2 6,1% ráltatta az almaszüretet és a kései nek köszönhető. a hajtatott zöld-
illetve milyen receptúra alapján sű kenyér, a tönkölybúzakenyér, a kenyerekben, ezzel szemben a mos- gyártók, illetve a vitamin és ásványi körte 2 390 0,4% 32,8 5,7% csemegekukoricák aratását. a ség termésmennyisége 405 ezer
készülhetnek. a Nemzeti élelmiszer- kukoricás kenyér és a megújult tani szabályozás 60 százalékos anyag mennyisége eltér a csomago- Cseresznye 2 801 6,8% 18,5 17,4% 2016. év időjárása a hajtató kerté- tonna körül alakult, ami 30 ezer
lánc-biztonsági Hivatal (Nébih) tájé- összetételű búzakenyér, rozsos arányt ír elő. láson szereplő értéktől. a Nébih a meggy 14 096 2,6% 89,5 8,0% szek számára jobb volt, mint egy tonnával meghaladja a sokéves
koztatása szerint a magyar élelmi- kenyér, rozskenyér. az összetevők azon termékek esetében, amelye- tápérték jelölésének ellenőrzése kajszi 5 169 2,9% 29,8 52,1% évvel ezelőtt, mivel kevesebb volt átlagot. a korai szegmensben
szerkönyv 15-féle kenyér esetében közé bekerültek az álgabonák is, ket újonnan vezetnek be a vállalko- során tapasztalt kisebb hiba esetén Őszibarack és nektarin 3 617 –4,8% 35,8 –5,7% a hőségnapok száma. minden kertészeti terméket jó
–9,0%
szabályozza az összetételt és 8-féle mint a hajdina vagy az amaránt. a zások a kínálatukba, már a szigorúbb figyelmeztetést alkalmaz és javító szilva 6 649 –2,5% 55,9 –11,9% Összesítve a tavalyi évet, a gyü- áron lehetett értékesíteni, de a
7,8
szamóca
761
2,6%
kenyérre vonatkozóan határozza lisztkeverékből készített kenyerek előírásokat kell alkalmazni, a már a intézkedésre kötelezi az érintett vál- dió 6 491 9,5% 9,1 2,2% mölcs termésmennyisége a termelői árak összességében
meg az előállításukhoz felhasználha- esetében pedig rögzítették a keveré- kínálatban szereplő kenyereknél lalkozást. termesztett bodza 5 004 16,6% 19,3 24,4% sokéves átlagnak megfelelően, elmaradtak a várakozásoktól.
tó liszttípusokat és felhasználási ket képező lisztek pontos arányát. a viszont féléves türelmi időt kapnak a n KöPöNCEi CSiLLA 850 ezer tonna körül alakult. az n HUNyAdi iSTVÁN