Page 7 - HACCP és az élelmiszeripari szabványok kapcsolata
P. 7
Jogi háttér
(a teljesség igénye nélkül)
◼ Az előírás a FAO/WHO Codex Alimentarius Bizottság
CAC/RCP 1-1969, 5. felülvizsgált kiadásának (2020)
alkalmazás 2021.
◼ 2-1/1969 számú irányelv A Veszélyelemzés, Kritikus
Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának
útmutatója (Codex Alimentarius Hungaricus 1-2-18/1993
számú előírás)
11 oldal, az alapelveket és a kiépítést lépéseit tartalmazza
(higiéniát még nem). Csontváz, de becsontosodott!
