Page 5 - HACCP és az élelmiszeripari szabványok kapcsolata
P. 5
HACCP (az alapja az összes ÉB
szabványnak és rendszernek)
▪ Története, eredete
▪ Itthoni bevezetése 1993 Élelmiszerkönyv
▪ Sebők A. Sósné G. M., Gyaraky Z.
CAC/RCP 1-1969, Rev. 3 (1997).
▪ Kockázatalapú gondolkozás
▪ (ISO:9001 fejlődése)
▪ Kritikus pontok számának csökkenése
5
