Page 21 - Élelmiszeripari magazin 2025 06
P. 21
A HŰTŐLÁNC ÚJRAÉRTÉKELÉSE: STRATÉGIAI
ÁTTEKINTÉS AZ ELTARTHATÓSÁGI IDŐRŐL
ÉS A ROMLÁSI KOCKÁZATOKRÓL
A friss élelmiszerek iránti globális növekvő kereslet szükségessé teszi a hűtőlán-
cok újragondolását. A hőmérséklet-érzékeny élelmiszerek minőségének megőrzése,
a romlás megakadályozása, valamint az aktuális szabályozási környezetnek való
megfelelés érdekében a gondosan ellenőrzött körülmények kialakítása elengedhe-
tetlen. A friss, átlátható termékek iránti fogyasztói elvárások és az éghajlati viszo-
nyok kiszámíthatatlansága új változókat vezetnek be, így a hűtőlánc integritásának
megőrzése pontosabb stratégiákat igényel.
OLVASS TOVÁBB
A témakör folytatódik
a következő oldalon
