Page 20 - HACCP és az élelmiszeripari szabványok kapcsolata
P. 20
Hogyan válasszunk?
▪ HACCP elemeinek alkalmazása kötelező
▪ A lehető legjobb HACCP rendszert kell kiépíteni és
azt folyamatosan karbantartani,
▪ Élelmiszerhigiénia a termék kockázatának megfelelő
szinten
▪ Nyomon-követés oda vissza mennyiségileg is profi
módon
▪ Rendszer működésének igazolása pl.: belső vagy
független szakértői audit
▪ Piac igényeinek megfelelően a jól működő rendszer
több szabvány szerint is tanúsítható/igazolható
20
