Page 22 - ÉLIP magazin 2023.12.15
P. 22
MI IS PONTOSAN A NYOMON KÖVETÉS
ÉS HOGYAN MŰKÖDIK?
A nyomon követés pontos megértéséhez először annak fogalmát érdemes tisz-
tázni, mely az ISO 9001:2015-ös szabvány szerint a képesség egy adott objek-
tummal kapcsolatos tevékenység folyamatának, felhasználásának, illetve helyze-
tének követésére. Alapját a termék- és tételazonosítás képezi.
OLVASS TOVÁBB
AZ ÖNELLENŐRZÉS
A 28/2017. (V. 30.) FM rendelet szerint az önellenőrzés az élelmiszer-vállalko-
zás működéséhez kapcsolódó, az élelmiszerek megfelelő minőségével, az élelmi-
szer-biztonsággal, az azonosíthatósággal, a nyomon követéssel és az élelmisze-
rek jelölésével kapcsolatos.
OLVASS TOVÁBB
